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太极拳发源地的那碗二胖擀面皮
日期:2018-08-30  来源:和谐河南网

 擀面皮—起源于二十世纪七十年代陕西省的歧山县,八十年代初在宝鸡市得到蓬勃发展。其后,经当地饮食界有识之士潜心研究,在擀面皮中加入了二十多种宝鸡特产的调味原料,使之在色、香、味上都有了进一步突破,成为地地道道的宝鸡名吃。

 说起河南济源市梨林镇屈西村,了解的人可能不多,但说到“二胖”擀面皮这种小吃,恐怕省内很多地方的人都听说并且品尝过。“二胖”擀面皮这个由屈西人闯出的牌子,在该村30户村民的共同“调配”下,如今不仅叫响济源,而且走向了全省、全国。

 据介绍,“二胖”擀面皮由祖籍屈西村的李建国所创。李建国自小离开河南到陕西生活,学到一手做擀面皮的好手艺,1997年回河南创业。在李建国创业初期,屈西村就有不少群众到李建国开的店里帮忙。“二胖”擀面皮实行加盟制后,大家纷纷要求加盟开办连锁店。在济源开办连锁店的名额满了,大家就纷纷到外地发展。仅两三年时间,村里就有30户村民在太原、大连、郑州、洛阳、开封等地开办了40多家“二胖”擀面皮店。目前,“二胖”擀面皮仅在中原大地已开设二百余个连锁店,深受广大消费者喜爱。

  九十年代末,宝鸡擀面皮在“二胖”—李建国先生悉心推广,迅速风靡中原大地。为保护知识产权,李建国先生于二00三年在国家商标局注册了“二胖”商标,注册号3509186。如今“二胖”擀面皮的创始人李建国已去世,李建国的妻子长年在宝鸡生活;“二胖”擀面皮的传承与发扬,就落到了李建国的独生子李强身上;李强当兵回来曾分配到当地银行工作,后来子承父业,接掌了“二胖”擀面皮的事业;李强的妻子杨弯弯是个好帮手,从最初在“二胖”擀面皮打工,到如今成为“二胖”擀面皮的老板娘,杨弯弯是从点点滴滴的真诚与踏实肯干,赢得“二胖”擀面皮一家人的尊重与认可。

  温县,隶属于河南省焦作市,地处豫北平原西部;温县在夏时被称温国,温县诞生了春秋时期著名思想家卜商、三国著名政治家军事家司马懿、北宋著名画家郭熙等历史名人,是闻名中外的太极拳发源地,是温、苏等姓氏起源地。

  -----2016年10月,全国凉皮业中原区域座谈交流联谊会后,大会总召集人凭海临风先生到访了位于温县的二胖”擀面皮总店与加工坊,与李强、杨弯弯夫妇进行了沟通与交谈,不久,在陕北榆林召开的北部区域座谈会时,李强又赶到榆林参会。

 凭海临风先生说:

  全国凉皮业有一个奇怪的现象-----凉皮发源于陕西,这是个大家都认可的源头定论;但陕西凉皮在四大发源地汉中、宝鸡、秦镇、安康都口味独特又鲜少做强做大,有5家以上连锁店的都少之又少。

  中原区域,本土的小吃不多,但来自陕西的凉皮---或秦镇米皮、或宝鸡擀面皮、或汉中热米皮,不同凉皮流派,都刷刷的落地生根,而且出现了数百家连锁的品牌,郑州的豫王三米皮、温县的二胖擀面皮,曾都在中原区域名声不小,都曾发展过上百家连锁门店。

  老字号想再发展的心不会改变,但老字号慢长的品牌沉淀过程中,很多固化的思维都需一步步自我提升,对于老字号的接班人来说,如何走下去,都是面对的现实问题;但愿“二胖”擀面皮能与时俱进,将老字号发扬光大,实现真正的连而有锁。

  目前,“二胖”擀面皮仅在中原大地已开设三百二十多家连锁店,另外在山西、河北、山东、安徽、浙江、内蒙等省也有多家加盟。一直以来深受广大消费者喜爱。二胖擀面皮温县加盟总部:河南温县人民路中段(秀添服装市场对面),欢迎您随时来加盟考察!

(责任编辑:和谐河南网
 
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